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揭穿水果美容7个甜蜜谎言

时间:2010-02-03 14:51:55  

来源:深圳新闻网

  谎言1 水果什么时候吃都有益无害

  专家提醒:水果并不是可以随意食用的,因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质,有些水果还含有活性很强的蛋白酶类,可能对胃产生刺激和伤害,出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。

  适合餐前吃的水果

  为了减肥餐前食用水果时,最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果,如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。

  适合餐后吃的水果

  富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃,有机酸过多的桔子、柠檬、山楂、杏等水果最好等到餐后一两小时再吃。

  实用策略:选择水果因人而异

  1 体质虚寒者不适合多吃香蕉和梨,也不能吃冰过的西瓜,以免引起腹泻。

  2 容易腹胀的人最好少吃大枣。

  3 容易生疮疖的人应当少吃桃、李、杏类水果和杨梅。

  4 消化不良者适合饭后嚼几枚生山楂。

  5 低血糖者不宜多吃荔枝,贫血者适合吃些龙眼。

  6 经常用电脑的白领应当常吃芒果和桔子以增加胡萝卜素的供应。

  7 便秘者可以多吃菠萝以增加粗纤维。

  谎言2 水果可以代替蔬菜

  专家提醒:水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。

  廉价蔬菜有时优于水果

  就维生素C的含量来说,廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。

  蔬菜比水果营养更全面

  每天吃250克菠菜可以获得胡萝卜素7.3毫克,足够满足人体一天的需要量。如果用香蕉供应胡萝卜素,则需要吃12公斤之多。此外,蔬菜中的叶酸、钙、铁、镁等矿物质的含量也远远高于水果,另外还含有多种独特的生理活性物质。

  水果胜过蔬菜的地方

  水果含有有机酸和芳香物质,在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调,没有营养损失问题。

  实用对策:500克多样的蔬菜每日必需

  1 每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保证之一。

  2 一天中摄入的蔬菜以超过5种为宜,其中最好一半为深绿色叶菜,一半为浅色蔬菜。

  谎言3 水果富含的维生素特别多

  专家提醒:大多数水果的维生素C含量并不高,其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种,来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如,要满足人体一日的维生素C推荐量,需要摄入5公斤富士苹果,这绝对是不可能完成的任务。

  富含维生素C的水果

  富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。

  富含胡萝卜素的水果

  芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。

  实用策略:普通水果、野生水果都要吃

  1 多吃野生水果,因为其中含有更多的维生素,如酸枣、沙棘、越桔、黑加仑、桑椹等。

  2 无需因为维生素含量低而鄙薄苹果等日常水果。水果的益处并非全在于维生素,以苹果为例,它具有提高食欲、预防便秘、促进免疫功能、降低血胆固醇等功用。

  谎言4 水果代餐有益健康和美容

  专家提醒:人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存,特别是每天需要65克以上的蛋白质,20克以上的脂肪,以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上,蛋白质含量却不足1%,几乎不含必需脂肪酸,远远不能满足人体的营养需要。例如,吃3只300克重的富士苹果,仅能获得蛋白质6.3克,远远低于人体的实际需求!

  水果的营养不全面

  水果的营养很不全面。它只能提供糖分、有机酸、维生素C、钾、类黄酮、膳食纤维、芳香物质等,其中几乎不含脂肪,蛋白质含量也非常低。

  水果代餐影响健康

  如果长期用水果代替正餐,人体的内脏和肌肉会因蛋白质不足而发生萎缩,导致体能下降,抵抗力差。

  只吃水果会“毁容”

  在蛋白质不足的时候,人体会首先减少皮肤和毛发的营养供应,使其新陈代谢延缓,故而皮肤难以更新,头发停止生长。缺乏必需脂肪酸也使皮肤失去润泽,毛发枯干。显然,这样的状态会让人离美越来越远。

  实用策略:水果做补充,好吃不多吃

  1 我国传统养生理论认为,“五果为助”,意指将水果作为三餐的补充,才能有益健康。

  2 建议每天三餐之外吃水果250克左右,但绝不能用它们代替正餐。

  谎言5 多吃水果可以减肥

  专家提醒:实际上,水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往达到8%以上,而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低,但因为水果味道甜美常让人爱不释口,很容易吃得过多,所以摄入的糖分往往超标。

  西瓜是增肥食品

  如果吃半个中等大的西瓜(瓤重约2公斤),便不知不觉之间摄入能量680千卡,相当于两碗米饭。夏季每日晚餐后摄入这些西瓜,可使人在三个月内增加脂肪3.4公斤!

  水果减肥是怪圈

  如果不吃饭菜只吃水果会导致身体能量消耗下降,形成易肥难瘦的体质。到那时女士们就会陷入一个无法自拔的怪圈:如果正常吃饭则会增肥,如果继续节食则会营养不良。

  苹果瘦身会反弹

  吃“苹果餐”的确可以在短期内让体重快速下降,可是一旦恢复正常饮食,便会反弹,而且很可能比从前更胖!因为缺乏蛋白质会使内脏和肌肉萎缩,人体基础代谢下降,即使吃和以前一样多的东西也更容易发胖。

  实用策略:水果减肥,方法先行

  1 用水果代替平时爱吃的各种高能量零食,如巧克力、花生、瓜子、糕点、油炸土豆片等。

  2 在餐前吃水果,以填充消化道,降低食欲,从而有效减少热能的摄入。

  3 不要在晚餐后大量吃水果,因为人体在晚间进食后合成脂肪积累在体内的可能性最大。

  4 如果吃了大量水果,应适当少吃主食。

  谎言6 削去果皮就可以解决农药问题

  专家提醒:很多人担心水果被农药污染,吃的时候总是把表皮削去,以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫,很多农药是施在根部的,也有一些直接打入树皮内,从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留,显然是无法用削皮解决的。

  果皮上的白霜不是农药

  看到果皮上有白霜,很多人非常担心,认为这是农药残留物。实际上,这些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇类物质,属于生物合成的天然物质,对人体完全无害。例如,柿子上有柿霜,葡萄表面有白霜,苹果表面也有一层白霜,均为自然现象。

  丢弃果皮不聪明

  水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近,如果厚厚地弃去果皮,显然是很大的浪费。所以,只要将水果彻底洗净,带皮食用比较科学。

  实用对策:最好吃下安全的果皮

  1 如果购买的水果属于绿色食品或有机食品,那么清洗干净即可食用。

  2 对于普通水果,只要洗干净后薄薄削去外皮,也可以放心食用

  谎言7 高档进口水果营养更好

  专家提醒:许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高,其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解,新鲜度并不理想。而且,因为要长途运输,往往不等水果完全成熟便采摘下来,通过化学药剂保鲜,可能影响水果的品质。

  国产水果质优价廉

  我国原产的水果很多都具有较高的营养价值,在此要特别做个推荐。

  鲜枣、猕猴桃:维生素C的含量在各种栽培水果中遥遥领先。

  山楂:富含果胶和黄酮,对心血管病人十分有益。

  柑橘类水果:含有丰富的维生素和矿物质,价格低廉且产量丰富,是水果中的全能冠军。

  洋水果也有优点

  一些热带水果营养价值较高,也不妨偶尔尝鲜。例如,西番莲、榴莲等都富含维生素C,番木瓜不仅维生素C丰富,还是胡萝卜素的最佳来源之一。

  实用对策:购买水果务必擦亮眼睛

  1 购买水果需要注意其新鲜度,并优先购买应季的本地产品。一般来说,应季水果中的晚熟品种营养价值最高、风味最浓郁。

  2 慎重购买成熟期过早或反季节栽培的水果,因为味道和品质都难以保证。

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