您当前所在的位置是: 首页 > 营养中心 > 月子

产后妈妈的补钙食谱

时间:2010-12-07 17:43:37  

  虾子烧莴笋

  原料:虾子50克,莴笋350克,油5克,绍酒,酱油,白糖,盐,味精各1小匙,葱,姜片各少许,淀粉适量。

  做法:将莴笋去根、叶、皮,切片,下入沸水锅中焯烫透,捞出沥净水分备用。炒锅上火烧热,下入虾子,葱、姜炝锅,烹绍酒,放入莴笋翻炒,再放入白糖、酱油、盐、味精,添少许汤,烧至入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。

  功效提示:虾皮可以补钙,孕妇常食会增加营养。

  牛奶花蛤汤

  原料:鸡汤250克,红椒1只,花蛤550克,鲜奶200克,盐4克,糖2克,姜片3克,胡椒粉少许。

  做法:红椒洗净切丝,将花蛤放入淡盐水中浸半小时,使其吐净污物,然后放入滚水中煮至开口,捞起后去掉无肉的壳。在锅内倒入适量食用油,放入红椒、姜片爆香,加入鲜奶、鸡汤煮滚后,放入花蛤用大火煮1分钟,最后加入调料便成。

  功效提示:此菜含有丰富的蛋白质及钙质,适合孕妇孕后期食用,怀孕后期特别需要补充钙质和蛋白质,因此,此汤应常食。

  香酥鹌鹑

  原料:鹌鹑4只,酱油,生姜,葱,料酒,白糖,盐,香料,植物油各适量。

  做法:鹌鹑洗净放碗内,加酱油、盐、料酒、白糖、香料、生姜、葱腌渍1小时,然后上笼蒸熟,取出将其晾凉。把锅放在火上,在锅内倒入适量食用油烧至八成热,放入鹌鹑炸至皮脆肉酥,捞出,改刀装盘即可。

  功效提示:本品色泽红亮,味咸微辣,香酥鲜嫩;富含优质蛋白质、钙、铁等多种营养素。鹌鹑有“补五脏,益中续气,强筋骨,耐寒暑,清热”之功效,因此本品特别适宜于孕妇食用。

  香酥柳叶鱼

  原料:柳叶鱼(或一般淡水小鱼)350克,面粉,盐,黑芝麻,芝士粉各适量。

  做法:柳叶鱼分两半,一半沾黑芝麻后再抹面粉;一半抹上盐及面粉。加热油,将鱼一尾尾置入锅中炸,约9分钟。让鱼彻底炸酥,捞起后放在纸上吸油。将纸上面粉的那半小鱼撒上芝士粉,排开呈两种风味。

  特效提示:小鱼富含钙质,连肉带骨吃,是最自然的钙质吸收方式。

  雪菜肉丝

  原料:猪肉丝120克,面条250克,雪菜60克,花生油,酱油,料酒,味精,盐,葱花,姜末,鲜汤适量。

  做法:雪菜洗净,将浓咸味浸出挤干水分,切成碎末;肉丝洗净,放入碗内,加料酒拌匀入味。先炒肉丝,在将葱花、姜末炝锅,放入雪菜末翻炒几下,烹入料酒,加入余下的汁拌匀盛出。将面条煮熟盛出舀入制好的鲜汤,再把炒好的雪菜肉丝均匀地覆盖在面条上即成。

  功效提示:雪菜含维生素C、钙、蛋白质、粗纤维等。此汤色泽清雅,汤醇肉鲜,面滑可口,能补充钙质,具有滋补作用,防治抽搐。

  鸭丝炒豆芽

  原料:烤鸭脯肉250克,绿豆芽300克,香油30克,盐4克,味精,醋,姜末各3克,花椒2克。

  做法:将烤鸭肉切成丝;绿豆芽洗净,掐去根部。炒锅上火,放香油烧热,放入花椒炸糊后捞出;下姜末稍煸,放鸭丝、豆芽,烹醋,加盐、味精,快速翻炒,至豆芽无生味时,盛入盘中即成。

  功效提示:此菜色泽鲜亮,清脆爽口,营养丰富,含有较多的蛋白质、脂肪、尼克酸等多种营养素,尤其是铁的含量丰富,是孕产妇补充钙的良好来源,同时还能增强抗病能力。

 

更多妇产科名医堂

更多儿科名医堂